Thailändische Speisekarte in Heerlen

4 Frühlingsrollen mit Bio-Polderhoen-Hähnchen und Chilisauce

3 Spieße mit Bio-Polderhoen-Hähnchenschenkelfleisch und Satésauce 

3 Spieße mit Grazende-Alpen-Rinderschulterfilet und Satésauce 

Frühlingsrollen, Bio-Polderhoen-Hähnchenküchlein und Bio-Polderhoen-Hähnchensaté

Frühlingsrollen, Fischküchlein aus wildgefangenem Pangasius und Saté aus Grazende-Alpen-Rinderschulterfilet

Scharfe, würzige und leicht säuerliche Suppe mit Bio-Polderhoen-Hähnchen, in Kokosmilch gekocht, mit Austernpilzen, Shimeji-Pilzen, Frühlingszwiebeln und Koriander.

Salzige, saure, süße und scharfe Suppe mit wildgefangenen argentinischen Garnelen oder Bio-Polderhoen-Hähnchen in Brühe mit Austernpilzen, Shimeji-Pilzen, Frühlingszwiebeln und Koriander.

Milde Suppe mit Glasnudeln und Gemüse

Bio-Polderhoen-Hähnchen mit Reis, Sesamöl, Gemüse und Koriander, mit Jasminreis serviert.

Mit 3 verschiedenen hausgemachten Saucen:
– Ingwer, Frühlingszwiebeln und Öl
– Chilisauce
– Sojasauce und Sesamöl

Bio-Polderhoen-Hähnchen mit wildgefangenen argentinischen Garnelen, Hokkien-Nudeln, Glasnudeln, Kokosmilch, Gemüse, Tofu und Koriander. Süß und scharf.

Süßes japanisches, knusprig frittiertes Hähnchenschenkelfleisch, mit Kartoffelsalat und hausgemachter japanischer Mayonnaise.

Japanisches Tempura mit wildgefangenen argentinischen Garnelen und Tintenfisch, Süßkartoffel, Shiitake-Pilzen, japanischer Aubergine und Gemüse.

Mit 2 hausgemachten Saucen serviert
– Hondashi-Sauce
– Yuzu-Sojasauce

Koreanisches knuspriges, leicht scharfes und süßes Bio-Polderhoen-Hähnchen in Gochujang-Sauce

Mit Chicken Mu: hausgemachtem eingelegtem Rettich                

Scharfer, saurer, gedämpfter wildgefangener argentinischer Tintenfisch (3 Stück) mit einer Sauce aus frischem Knoblauch, Thai-Chilis, Limettensaft und Chinakohl

Scharfer, saurer, gedämpfter ganzer wildgefangener australischer Fisch (Barramundi, 1,2 kg) mit einer Sauce aus frischem Knoblauch, Thai-Chilis, Limettensaft und Chinakohl

Ganzer gebratener wildgefangener australischer Fisch (Barramundi, 1,2 kg) in einer scharfen, sauren, süßen und salzigen Sauce mit frischem Knoblauch, Thai-Chilis, Tomate und Paprika

Mild und dezent
Suppe mit Glasnudeln, Gemüse, Tofu und Karotte.
VG/V: tofu.

Scharf, süß und cremig
Grünes Curry mit Kokosmilch, thailändischem Gemüse, Paprika, grüner Thai-Aubergine und Thai-Basilikum.
VG/V: tofu ·
P: Garnelen oder Tintenfisch.

Cremig, nussig und leicht scharf
Rotes Curry mit Paprika und Thai-Aubergine.
VG/V: tofu ·
P: Garnelen oder Tintenfisch.

Mild, cremig und leicht süß
Massaman-Curry mit thailändischer Kartoffel, Erdnüssen, Gemüse, Tamarinde, Limettenblatt und Thai-Chilis.
VG/V: Tofu, gegebenenfalls vegane Fischsauce und vegane Austernsauce ·
P: Garnelen oder Tintenfisch, gegebenenfalls herkömmliche Fischsauce und Austernsauce.

Leicht knusprig, herzhaft und frisch
Tempura aus Süßkartoffel, Shiitake, japanischer Aubergine, Karotte, Paprika und Daikon-Rettich. Mit zwei hausgemachten Saucen: einer Sauce mit veganem Hondashi-Würzmittel und Yuzu-Sojasauce.
VG/V: Gemüsetempura ·
P: Gemüsetempura mit Garnelen und Tintenfisch.

Herzhaft, aromatisch und leicht salzig
Gebratener Jasminreis mit Gemüse, Sojasauce, Knoblauch und Frühlingszwiebeln.
VG: Tofu, vegane Fischsauce und vegane Austernsauce, ohne Ei ·
V: Tofu, vegane Fischsauce und vegane Austernsauce, mit Ei ·
P: Garnelen oder Tintenfisch, mit Ei; herkömmliche Fischsauce und Austernsauce sind möglich.

Knusprig und herzhaft
4 hausgemachte Frühlingsrollen.
VG: vegane Frühlingsrolle ·
V: vegetarische Frühlingsrolle.

Frisch, süßsauer und nussig
Flache Reisnudeln mit Sojasprossen, Tofu, Erdnüssen, Sojasauce und süßem Daikon-Rettich.
VG: Tofu, vegane Fischsauce und vegane Austernsauce, ohne Ei ·
V: Tofu, vegane Fischsauce und vegane Austernsauce, mit Ei ·
P: Garnelen oder Tintenfisch; herkömmliche Fischsauce und Austernsauce sind möglich.

Frisch und süßsauer
Im Wok gebraten in süßsaurer Sauce mit Knoblauch, Sojasauce, Gurke, Tomate, Zwiebel, Paprika und Ananas.
VG/V: Tofu, gegebenenfalls vegane Fischsauce und vegane Austernsauce ·
P: Garnelen oder Tintenfisch, gegebenenfalls herkömmliche Fischsauce und Austernsauce.

Süß, salzig, sauer, scharf und umami
Grüner Papayasalat mit Tomate und Zwiebel.
VG/V: vegane Fischsauce, ohne getrocknete Garnelen ·
P: herkömmliche Fischsauce mit kleinen getrockneten Garnelen.

Süß, salzig, herzhaft und umami
Wokgericht mit rotem Curry, Knoblauch, thailändischen langen Bohnen und Thai-Chilis.
VG/V: Tofu, gegebenenfalls vegane Fischsauce und vegane Austernsauce ·
P: Garnelen oder Tintenfisch, gegebenenfalls herkömmliche Fischsauce und Austernsauce.

Thailändischer süßer Klebreis, in Kokosmilch gedämpft, mit Mango 

Reismehl, in Kokosmilch mit Ingwer gekocht

Drei Bestandteile
Grüner Pandan
Roter Rubin
Goldene Ananas 

Thailändischer Obstkuchen (vegan): Litschisaft, Mango, Kiwi, Litschi, Ananas, Blaubeeren und Kokosmilch

Rote Wasserkastanien auf zerstoßenem Eis mit Kokossirup 

Dieser Cabernet Sauvignon Merlot Shiraz hat Noten von roter Paprika, Kräutern und Leder sowie Aromen dunkler Früchte und Pflaumen. Ein runder, ausgewogener Wein, der gut zu Currys, Salaten, Wokgerichten und Hauptgerichten passt.

Dieser Pinot Noir stammt aus einer kühleren Region Chiles und behält dadurch seinen leichten Charakter. Aromen von roten Johannisbeeren, Erdbeeren und Kirschen mit einer würzigen Unternote. Passt zu Wokgerichten, Salaten, veganen Currys und japanischem Tempura.

Dieser ausgewogene Weißwein aus Sauvignon-Blanc- und Semillon-Trauben hat Aromen von Stachelbeere und Grapefruit mit einem Hauch Aprikose und Nektarine. Granadilla- und Zitrusnoten mit cremiger Textur. Passt zu Fisch, vegetarischen Gerichten, Hähnchen-Hauptgerichten und Wokgerichten.

Dieser Chardonnay verbindet Aromen reifer Äpfel, Melonen und Ananas mit Vanille, Toast und Karamell. Reichhaltig und vollmundig, mit cremiger Textur, ausgleichender Frische und weichem Mundgefühl. Passt zu vegetarischen Gerichten, Salaten, Hauptgerichten, Currys und Wokgerichten.

Ein klarer Rosé mit einem Hauch Erdbeere, Wassermelone, Himbeere und Rosenblättern. Als Aperitif oder zu leichten Gerichten wie Fisch, japanischem Tempura, Vorspeisen und Salaten.

Dieser Rosé duftet nach roten Früchten wie Brombeere und Himbeere mit einer würzigen Note. Erfrischende Grapefruitnoten. Passt zu Fisch, japanischem Tempura, Vorspeisen und Salaten.

Gekkeikan Sake duftet frisch und fruchtig nach reifer Birne mit einer dezenten blumigen Note. Erfrischend und leicht säuerlich im Geschmack, ausgewogen mit weichem, leicht süßem Abgang. Passt zu vegetarischen Gerichten, Fisch und japanischem Tempura.

1,5L

1L